Die Erndhrung Des Gesunden Und Kranken Menschen (german Edition) [Paperback]

Um eine Vorstellung von der Qualit?t und Quantit?t der wesentlichen Bestandteile des K?rpers zu erhalten, an denen sich der Umsatz und Verbrauch vollzieht, erscheint es zweckm?ssig, die haupts?chlichen Stoffe, welche in den Bestand des menschlichen K?rpers eingehen, und den prozentarischen Gehalt des Gesamtk?rpers an denselben, so weit dar?ber Bestimmungen vorliegen, einer kurzen Betrachtung zu unterziehen. Die Organgruppen, welche die Hauptmasse des K?rpers ausmachen, sind: die Muskeln, das Skelet, das Fettgewebe; dann folgen die Eingeweide, das Blut, die Haut, das Gehirn und R?ckenmark. Nun schwankt zwar bei den einzelnen Individuen die Masse der Muskeln, des Fettgewebes, der Eingeweide je nach Alter. Geschlecht, K?rperl?nge und Gewicht, Konstitution u.s.w. innerhalb mehr oder weniger weiter Grenzen. Die nachfolgenden Betrachtungen ?ber den Stoffverbrauch haben in erster Linie den Menschen als Objekt im Auge. Nun sind aber exakte, an Menschen ausgef?hrte Stoffwechselversuche immerhin nur sp?rlich und erstrecken sich unter den verschiedenen, wechselnden Verh?ltnissen nur auf einen bis wenige Tage, so dass sie allein nicht im Stande sind, uns von dem Ablauf der Stoffzersetzungen und deren Bedingungen ein vollst?ndiges Bild zu liefern. Dieses Buch ?ber die Ern?hrung des gesunden und kranken Menschen stellt ein Handbuch der Di?tetik f?r ?rzte, Verwaltungsbeamte und Vorsteher von Heil- und Pflege-Anstalten dar und ist ein unver?nderter Nachdruck der Originalausgabe von 1887.